ぶりの切り身は一口大にＣＵＴ。大根は一口大の乱切り。しょうがは皮剥いて千切りに。薄切りでもＯＫ。

お鍋を火にかけ、ごま油を入れて大根を炒める。表面がある程度透明になりちょっと焦げ目がつくくらいまで炒める。

２にお水と調味料としょうがを入れて２～３分煮たところでいったん火を強め、しっかり沸騰しているところへぶりを投入。

ぶりは大根の上に置くような感じで入れる。落としぶたをしてとろ火にし、15分ほど煮る。

大根がちゃんと柔らかくなっていたらできあがり♪

火加減は、大根炒めるときは中火くらい。煮るときは沸騰したらとろ火で。