なすは乱切りにし、水にさらしてあく抜きします。

長とうがらしも乱切りにしてたねを取り出します。

キッチンペーパーで水分を取ります。

少し多めの油でなすを揚げ焼きしてから長とうがらしも一緒に炒めます。

クッキングペーパーで油をしっかり吸い取ります。

味付けは香味ペーストで。全体に味が馴染んだら出来上がりです。