ソーキカレー
時間はかかりますがじっくり煮込んだソーキからだしが出ておいしいです。煮込み中にほんのり泡盛が香る大人向けのカレーです。
このレシピの生い立ち
映画でおいしそうに『ソーキカレー』を食べてるシーンをみて自分流に考えてみました。
普通のソーキの煮付けもよく作りますがカレーにしてもおいしいですよ！
ソーキカレー
時間はかかりますがじっくり煮込んだソーキからだしが出ておいしいです。煮込み中にほんのり泡盛が香る大人向けのカレーです。
このレシピの生い立ち
映画でおいしそうに『ソーキカレー』を食べてるシーンをみて自分流に考えてみました。
普通のソーキの煮付けもよく作りますがカレーにしてもおいしいですよ！
アプリでひらく作り方
- 1
豚軟骨を３０～４０分下茹でします。アクが出るので時々取り除きます。茹で上がったら流水で表面の汚れを洗い流す。
- 2
（１）をかつおだしと泡盛を入れた鍋に加え火にかける。玉ねぎ１個分（乱切り）を加え沸騰したら弱火で蓋をして最低１時間煮る。
- 3
フライパンに油（分量外）少々入れニンニクと玉ねぎをじっくり炒める。残りの野菜も加え全体に油が回れば（２）に入れる。
- 4
トマトジュースを加えさらに蓋をして１時間（以上）弱火で煮ます。あくが出たらすくいます。
- 5
一旦火を止めカレールゥーを割りいれ溶かす。再び弱火で軽くとろみがつくまで軽く煮込みます。お好みでガラムマサラを振ります。
- 6
ごはんをよそったお皿にかけて完成です！
お疲れ様でした！ - 7
今回使用した豚軟骨です。じっくり煮込むと軟骨まで柔らかくなります。圧力鍋があれば簡単ですね。
-
- 8
画像のカレーは完成まで約５時間かかりました。野菜は大きめに切るのをおすすめします！野菜までトロトロです^^
コツ・ポイント
☆水分が減れば水を適宜追加してください！
☆（１）で余分な脂をしっかり落とすことでヘルシーに！
☆野菜はお好みのもので。
☆とにかく時間をかけてじっくり弱火で煮込んでください！
☆一晩寝かせると肉はさらに柔らかくなります！
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