わけぎは洗って熱湯でさっと茹でて水にさらす。

味噌、砂糖、酢を耐熱容器に入れてよく混ぜ、レンジ500Wで10秒弱でよく混ぜる。

茹でた、わけぎを3.5cmくらいで2,3回折り返し、最後は中央でクルクルと巻きつけて先端を中へ差し込む。

巻きつけていくうちに空気が先端へたまってくるので先端を少し切ると空気が出て巻き付けやすくなります。

お皿に盛り付けて、酢味噌をかければ出来上がりです。