野菜をみじん切りにする。(フードプロセッサーがあれば便利ですよ)

オリーブ油を熱して、ニンニクを弱火で色がつくまで炒める。野菜を入れて塩を少々(分量外)入れてしんなりするまで炒める。

挽肉を入れてしっかりと色がかわるまで炒める(弱中火)。赤ワインを入れてアルコールを飛ばすように水分がなくなるまで炒める。

◆を入れて、煮立ったら蓋をして弱火で25分煮る(時々混ぜながら)
塩で味を調える。
蓋をはずして、5分くらい煮る。