小粒いちごを水洗いし、ヘタを取り除き、氷砂糖、いちごの順に交互にびんに詰めていく。

最後にグラニュー糖を加え、氷砂糖といちごの隙間を埋める。びんのフタを閉めて、冷蔵庫で５～６日ほど置く。

びんからいちごとシロップを取り分け、シロップは、軽く煮詰める。
いちごは、１１０度のオーブンで３０分裏返して２０分焼く。