肉はちょっと大きめに切る
（６等分くらい？）

漬けたれに肉をいれてよく揉みこ、最低でも１時間以上漬ける

余分な漬けたれを
ある程度捨てて
衣を入れてもみ込みます
（自然と流れ落ちる程度の汁を捨てます）

１８０℃の油で
３～４分くらい揚げたあと、３０秒ほど二度揚げしたらできあがりです 。