使用したきんかんとはちみつです

水洗いした金柑を鍋にA水から強火にかけ沸騰したら火を止めお湯を捨てる
縦に包丁で切れ目を入れ箸や楊枝で種を取り除く

なるべく身が割れないよう火加減を見る
もし割れても特に問題ありません

Bはちみつ、水と鍋でブクブク言うまで中火
その後、落し蓋をし弱火で10～15分程度、金柑が透き通り照りが出るまで煮る

煮沸消毒した容器に入れ、粗熱がとれたら冷蔵庫保存します