長芋は皮をむき、縦半分に切って５～６mm厚みに切る。茶こしで小麦粉(省略可)をふる。ベーコンは、１cm幅に切る。

フライパンにベーコンを入れて火にかけ、じっくり焼いたら油少々を足して長芋を加える。

重ならないように並べ、中火で薄く焼き色が付く程度に焼き、ひっくり返してもう片面も焼く。

火を弱めてみりん・にんにく醤油を回しかけて炒め合わせ、塩コショウで味をととのえる。(仕上げに粗びき黒胡椒を振る)