鍋に湯を沸かしもやしを3分茹でる。もやしは、ザルにあげて冷ましておく。
もやしを取り出した湯で、鶏むね肉を丸ごと茹でる

鶏むね肉に火が通ったら取り出して、食べやすい様に細く手でさく。

卵をボールに割り入れ、卵用の砂糖、塩を入れて混ぜる。
熱したフライパンに入れて炒り卵を作る。

レタスは、大きく手でちぎる。キュウリは、細く切る。ミニトマトは、半分に切る。

レタスを皿の１番下に敷いて、もやしを丸く盛りつける。その上にキュウリ、鶏むね、炒り卵、ミニトマトを彩りよく盛りつける。

☆の材料を混ぜてかける。

のりを小さくハサミで切ってパラパラとかけて、出来上がり。