玉ねぎはみじん切りにしてフライパンで透き通るまで炒めて冷ましておく

②～⑧までをボウルに入れて良く混ぜた後、①を加えて良く混ぜたら冷蔵庫で一時間くらい休ませる。

成形する。（生地はかなりやわらかい）
＊この柔らかさがポイント。

小さめのフライパンに油をひいて、ハンバーグをのせたら熱湯を生地が半分かぶるくらいまで入れる。

ふたをして、強めの中火で表面が白っぽくなるまで蒸し焼きにする。白っぽくなったらゆっくりひっくり返す。返して５分くらい。

ソースは煮汁にケチャップと中農ソースを入れて煮詰めてとろみがつけばＯＫ。