簡単もう一品！茄子とトマトのコンソメ炒め
おののけ姫 @cook_40178433
茄子とトマトがコンソメ味に絡まる！もう一品欲しい時に簡単に出来ちゃう☆シンプルな味付けの節約料理です。
このレシピの生い立ち
もう一品欲しいってなった時に冷蔵庫にある物で今回の一品料理を考えました。
簡単もう一品！茄子とトマトのコンソメ炒め
茄子とトマトがコンソメ味に絡まる！もう一品欲しい時に簡単に出来ちゃう☆シンプルな味付けの節約料理です。
このレシピの生い立ち
もう一品欲しいってなった時に冷蔵庫にある物で今回の一品料理を考えました。
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- 1
茄子は2cm厚位にスライスし水につけ灰汁を取る。
トマトは一口大にカット。
ニンニクはスライス（みじん切りでも可） - 2
◎のコンソメをお湯で溶かしておく。
①の水気を拭き取った茄子にオリーブ油を塗して全体的に油を絡めておく。 - 3
フライパンにやや多目の油とにんにくを入れてから火にかける。香りが出たら茄子を入れ茄子が少ししんなりするまで炒める。
- 4
茄子が少ししんなりしてきたらトマトを入れ、白ワイン→◎のコンソメを入れる。ここは強火でアルコールを飛ばすように炒める。
- 5
塩胡椒で味付けて、
ドライパセリを飾りに振りかけたら出来上がり！
コツ・ポイント
予め茄子に油を全体的に絡めておいてから炒めれば、茄子がムラなく綺麗に焼けます。
トマトを入れてからは手早く炒めあわせること。
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