豆腐は大スプーンで大きくすくって切り、水気を切っておく。

塩蔵ワカメは水で戻して食べやすい大きさに切る。

レタス（サラダ菜）と大葉は食べやすい大きさに、手でちぎる。

千切り大根とオニオンスライスは一緒に水にさらしてから水気を切る。