ささみを耐熱皿に入れ酒と塩を振り、ふんわりラップをして2分くらい加熱。

ささみの粗熱が取れたら手で裂いておく。
※蒸した時に出た汁は和え汁に使うので捨てないで！

春菊は色よく茹で上げたら冷水にさらして、水気をよく切って食べやすい長さに切っておく。

ささみと春菊を合わせ、食べる直前に■和え汁で和えて下さい。