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にんじんのグラッセ
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にんじんのグラッセ-レシピのメイン写真

にんじんのグラッセ

liqueur☆
liqueur☆ @meux

キャラメリゼしたにんじんのグラッセは、添え物のイメージが強いですが、野菜のデザートとしても楽しめます。
このレシピの生い立ち
にんじんのグラッセを主役にしてみました。

キャラメリゼしたにんじんのグラッセは、添え物のイメージが強いですが、野菜のデザートとしても楽しめます。
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liqueur☆ @meux

キャラメリゼしたにんじんのグラッセは、添え物のイメージが強いですが、野菜のデザートとしても楽しめます。
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材料

2人分
  • にんじん 1本
  • 砂糖 大さじ1
  • バター 10g
  • 塩 少々
  • 水 200cc程度
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作り方

  1. 1

    にんじんを長さ4cm×幅2cm程度のシャトー切りにします。

    • にんじんのグラッセ作り方1写真
  2. 2

    鍋ににんじんがひたひたになる程度の水を入れ、砂糖、バター、塩を入れて落とし蓋をし、弱火で煮込みます。

    • にんじんのグラッセ作り方2写真
  3. 3

    水気が無くなったら、落とし蓋を外し、にんじんを転がしながら艶を出します。

    • にんじんのグラッセ作り方3写真
  4. 4

    お皿に盛り付けて、完成です。

    • にんじんのグラッセ作り方4写真
  5. 5

    人気検索でトップ10に入りました☆
    2017/2/11

    • にんじんのグラッセ作り方5写真

コツ・ポイント

シャトー切りをすることで美味しそうに見えます。
削って不要になった部分は、ポタージュ等に利用出来ます。

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liqueur☆
liqueur☆ @meux
2016/12/27 23:17に公開
美容と健康を求めて、野菜中心のゆるベジ生活を実践中です。
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にんじん バター

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