ゴーヤは縦半分に切り、種・ワタ部分を丁寧にスプーンで取り除く。

※ワタ部分を丁寧に取り除くことで苦味が軽減されます。

1を薄くスライスし、塩をふりかけて5分置く。その後水分をしっかりと絞る。

玉ねぎを薄くスライスししばらくそのまま放置する。

※サラ玉でない場合は塩小さじ1/2を振り5分置く。その後水分を絞る。

ボール等に油分を切ったツナ缶・2のゴーヤ・3の玉ねぎを入れマヨネーズを入れ良く和える。お好みでブラックペッパーも入れる。