せっかくなので骨つきを。レッグをドラムと身に分けます。

裏返し、骨と骨の間の軟骨部分を狙いスパッとやる。

身の部分。骨がそのままだと非常に火が通りにくいし食べづらいので骨を離す。スパッとやった側(内側)から包丁をいれて

包丁で骨に付いている身をこそげとるようにしながら開いていく。

はい。こうしてひとつのレッグが２種類の部位に分かれました。

フォークでぷすぷすして中までしみるようにする。

焼酎に塩麹をましぇて

ビニールに入れた例のものたちにザザーとやり

生姜の絞り汁をじょじょーとやり

モミモミして30分常温で放置。その後1時間半冷蔵庫で醸す。肉質が超ジューシーで柔らかく仕上がります。さらにカラダにいい

やみつきの源、えごま。カラダに良すぎて困るシロモノなのだ！おすすめ！

調味料を全て入れすり鉢ですりすりする。イカフライ、意外なものがフライドチキンの味付けに合っていた。

最後、粉類と一緒にミキサーでウィンウィンして完成。

バッター(漬け衣)を作る。スキムミルク＋水の代わりに牛乳でもいいです。ウチはあまり牛乳買わないのでこうなった。

13でできたやつを50ccましぇて

仕上げ衣の強力粉＋片栗粉のやつをましぇる。これでバッター完成。

揚げます。まず13の粉を良く付けて

バッターにくぐらせ

仕上げ衣をパタパタと軽くまぶし

160度でジャー。

こんなんなる。パプリカPやターメリックで色づく。このあと、網を置いたオーブントースターで仕上げると油も抜けカリッとなる。

やわらかジューシー！ご家族で、パーティで、ぜひどうぞ。

追記！余ったつけ衣を同じように皮付きポテトにくぐらせて揚げるとまたもやあの味になります。(軽くつけて揚げるのがポイント)