新玉ねぎはみじん切りにし、水にさらしそのまま冷蔵庫に３０分から１時間置いておく。卵は固ゆでにする。

ゆで卵をみじん切りにし、２の玉ねぎとマヨネーズ、レモン汁、塩、こしょうを合わせ、タルタルソースを作る。

フライパンにサラダ油を熱し、４を盛りつける面を下にし中火で１，２分焼く。そのままフタをして弱めの中火で焼く。

焼き色がついたら反対の面も同様にし、最後にフタを開けて水分をとばす。
お皿に盛りつけて出来上がり。