タマネギ、人参を細かく切ってフライパンに。
肉も切ってフライパンに、半々に置いて別々に炒めます。
そして軽く塩湖沼。

その間に揚げを細かく切ります。
今回使ったのは薄揚げと厚揚げの間くらいの厚さのものです。
まだ炒めません。

先のフライパンの具を寄せて、あいたところで卵を軽く炒めます。
そして揚げを入れて全体をよく炒め、

最後に青みのネギを好きなだけ入れて 中華味、塩こしょう少し、醤油で味を整えて出来上がりです。