基本材料

セロリ、鶏肉は1cmの細切り。人参は適当な大きさにスライス。生姜とにんにくはみじん切りにする。

鶏肉に生姜汁と料理酒を加え良く揉み下味をつけておく。人参は耐熱容器に入れ沸騰した湯を注ぎ簡単に下茹で状態にする。(1分)

フライパンを熱し油を引く。

みじん切りの生姜とにんにくを加えて香りが出るまで軽く炒める。

鶏肉を加えて殆ど火が通るまで炒める。

セロリと人参を加えて軽く炒め、塩コショウ、醤油で味を調える。

お皿に盛って完成。