にんにくはみじん切り､しょうがは薄切りを4~5枚取ってみじん切り､残りはすりおろし､えびの下味用にしょうが汁を用意する｡

豆腐は縦半分に切って横から2~3㎝幅に切る｡
ﾎﾞｰﾙに合わせ調味料を合わせておく｡
えびは下味の材料をまぶす｡

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｻﾗﾀﾞ油大さじ1を熱し､にんにく･しょうがを炒めて香りを出し､えびを加えて色が変わるまで炒める｡

合わせ調味料･豆腐･ねぎを加えて約3分煮る｡とろみがついたら､ごま油小さじ1/2を回しかけ､器に盛る｡