フライパンにスペアリブを入れて焼き色を付け、被るくらいの水と＊を入れて中火で15分茹で灰汁をとる。茹で汁を取っておく。

空にしたフライパンに玉ねぎ、①を戻しいれ、Aを加える。時々Aを肉にまわしかけ、玉ねぎがしんなりしたらピーマンを加える。

器に盛り、糸唐辛子を乗せる。