チーズをおろしコーンスターチと混ぜ合わせる。塩コショウもこの時。鍋の表面にニンニクをこすり付けておく

ワインとチーズをフォンデユ鍋、なければホーロー鍋か土鍋にかけます。フォンデユ用の調理器がなければテーブルコンロで弱火で。

ひたすらぐるぐるかき混ぜます。一度分離した状態になりますが混ぜているうち均一にとろとろになります。

とろとろになったところでキルシュ、ナツメグを入れます。

串にパンや野菜を刺してデイップイン！