柔らか♡絶品♪鶏のビール煮 (ホワイト)
肉が柔らか♡ほろ苦く濃厚♡この苦味がクセになる〜♪
ご飯のおかずに♪ワインやビールのおつまみに
おもてなし♪Xマスにも
このレシピの生い立ち
ミヤネ屋 愛のスパルタ料理塾 のレシピを参考に自分流にアレンジしました
苦味が良いねぇ♪と 家族から好評でした
柔らか♡絶品♪鶏のビール煮 (ホワイト)
肉が柔らか♡ほろ苦く濃厚♡この苦味がクセになる〜♪
ご飯のおかずに♪ワインやビールのおつまみに
おもてなし♪Xマスにも
このレシピの生い立ち
ミヤネ屋 愛のスパルタ料理塾 のレシピを参考に自分流にアレンジしました
苦味が良いねぇ♪と 家族から好評でした
アプリでひらく作り方
- 1
【下ごしらえ】
肉は縦に包丁を入れて 食べやすく骨から半分剥がし開いておく -
- 2
鶏肉は脂を取り除き 両面に塩コショー、小麦粉を振っておく
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- 3
しめじは石づきを取って食べやすい大きさに ほぐしておく
玉ねぎは 薄くスライス -
- 4
ニンニクは包丁で つぶす
又は薄くスライス
-
- 5
【焼く準備】
フライパンにオリーブ油、③、鷹の爪を入れ火を点ける
中火→弱火
油に香りを移したら取り出しておく -
- 6
⑤のフライパンに②の肉を皮を下にして並べ中火、蓋をしてキツネ色になるまで焼く
裏側も同じように焼く余分な脂を取り除く
-
- 7
肉が両面きつね色になったら、フライパンの余分な脂を取り除き ジンを加える。
アルコール分を飛ばし肉に香りづけをする
-
- 8
肉と肉汁を皿などに取り出す。
-
- 9
フライパンにバターを加え中火で加熱、◆を加え 塩コショーし、しんなりするまで炒める。パセリは最後に使うので少し取っておく
-
- 10
肉を肉汁ごとフライパンへ戻し入れる
パセリの茎、ローリエ、ビールを加える -
- 11
★を加え 弱火でアクを取りながら蓋をして40〜50分目安で 肉が柔らかくなるまでコトコト煮る
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- 12
水分が1/4以下まで煮詰まったら、味を見ながら 塩・コショーで味を調える。
-
- 13
カイエンヌペッパー、植物性クリームを加え、軽くとろみがつく程度に煮立てる
-
- 14
盛り付けた後 植物性クリーム、きざみパセリを散らして完成♪
-
- 15
ID20042445【絶品鶏のビール煮(トマト)まるでお店の味】トマトソース仕立ても是非お試しください
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コツ・ポイント
・⑥で裏返すのは1回、できるだけ肉を動かさないでください
・苦味が苦手な方はビールの量を加減してくたさい
・ 肉が硬い場合は(11)の煮込み時間を増やしてください(^^)
種類によっては 柔らかくならない場合もあります
m(._.)m
つくれぽ
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