我が家は、じゃこは、ちりめんじゃこ（柔らかいやつ）を使ってます。
ネギは白ネギでなくてもＯＫ。
ちくわ、じゃこ、は多いほどおいしいかも。
エビはどんなエビでもおいしいいけど、殻つきのブラックタイガーがお勧め。