全ての野菜を小さい角切りにします。ミニトマトは1つを半分切りに
茄子は少し水につけてあくを抜きましょう

切った野菜はそれぞれレンジて軽くチンします（焼いた時に火が通りやすい様に）

全てを混ぜ合わせたら塩 胡椒を少々入れ混ぜ合わせます

油 またはバターを熱したフライパンに卵液をドバッと入れ少しかき混ぜたら弱火で蓋をしてしばらく蒸し焼きにします

焼き面に軽く焼き色がついたら半分にたたみ、ひっくり返してもう片面も焼きます→また蓋をしましょう

両面に程良い焼き色がついたら完成！
ケチャップ またはマヨ&ケチャで♡
今回はフライパンの都合で成形失敗^^;