手抜き？でも最高の手作りシチュー☆
みぃこさん @cook_40047937
小麦粉を炒めなくても、とろとろの優しいシチューができます。作り方は邪道でも、自慢できるぐらい美味しいシチュー！
このレシピの生い立ち
ルー不使用、手作りのシチューをもっと手軽に、失敗なしで作りたくて。
手抜き？でも最高の手作りシチュー☆
小麦粉を炒めなくても、とろとろの優しいシチューができます。作り方は邪道でも、自慢できるぐらい美味しいシチュー！
このレシピの生い立ち
ルー不使用、手作りのシチューをもっと手軽に、失敗なしで作りたくて。
作り方
- 1
玉ねぎは串切り、かぼちゃは一口大にカットして、まとめて器に入れラップしてレンジでチン（うちは500w3分）
- 2
ホウレンソウは5センチ幅、鮭はできれば骨をはずして、3等分ぐらいに切る。
- 3
★注目★鍋にバターを溶かし、鮭を並べて胡椒を振ってソテー。ちょっと焦げ目が付くまで。中は半生でも大丈夫。
- 4
１の野菜をでてきた水分ごと鍋に加えて、牛乳（+豆乳）も加えて煮込み開始。
- 5
全体に火が通ったら、ホウレンソウを入れる。
- 6
味見をして物足りなかったらコンソメを入れる。鮭ではなく鶏やソーセージなら、充分旨味がでるので不要。
- 7
★注目★小麦粉を少量の牛乳（分量外、水でも可）で溶いてゆる～いペースト状にする。ここでダマがないように。
- 8
火を弱くし、7を鍋に加える。よく混ぜながら火を通して、好みのとろみになったら火を止める。
コツ・ポイント
★水溶き片栗粉の要領でとろみをつけるため、ダマにならないし鍋底に焦げ付く心配もなし！
★牛乳の半分を豆乳に変えたら、コクがUPします。
★牛乳のみなら、バターはもう少し多目がオススメです。
★仕上げに黒胡椒をぱらり。
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°＊あーちゃん＊°
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18679080
