ゆでたこはぶつ切り、枝豆はさやから取り出す。
明太子は腹から取り出す。
卵はといておく。

フライパンでごま油を熱し、卵を流し入れる。弱火にする。
すぐ冷やご飯を加え、木べらで手早く切るように混ぜる。

ご飯がパラパラになったら強火にし、ゆでたこ・枝豆を加えて炒める。
塩・胡椒する。

明太子を入れ炒め、鍋肌に醤油を入れ軽く混ぜ合わせる。

器に盛ってできあがり。