さつま芋の甘納豆もどき♪ さつま芋の甘煮
commeline @cook_40034338
細くて捨てようと思ったさつま芋が 美味しい甘煮になりました。保存容器にいれてお茶うけにどうぞ～♪ とっても美味しいです。
このレシピの生い立ち
細い捨てようと思ったさつま芋を使って
さつま芋の甘納豆もどき♪ さつま芋の甘煮
細くて捨てようと思ったさつま芋が 美味しい甘煮になりました。保存容器にいれてお茶うけにどうぞ～♪ とっても美味しいです。
このレシピの生い立ち
細い捨てようと思ったさつま芋を使って
アプリでひらく作り方
- 1
細いさつま芋１kg皮をきれいに洗う
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- 2
１cmほどの輪切りにし 水によくさらす
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- 3
鍋にひたひたの水を入れ 砂糖をいれ固めに煮る
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- 4
汁だけを別の鍋にいれ しばらく煮詰める
- 5
煮詰めた汁を鍋に戻し 塩を少しいれ弱火でお芋がくずれない程度に煮る
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- 6
煮汁ごと 一晩置くとお芋が汁を吸ってほとんど煮汁がなくなる
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- 7
汁を切りながら ４～５時間干す
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- 8
お好みでグラニュー糖をまぶすと 甘納豆風になります
コツ・ポイント
細いのですぐ煮えます。強火で煮ると煮崩れてしまうので 何度か火を止め冷ましながら味をつけていきます。はじめから砂糖水を煮詰めてから鍋にお芋を入れて煮てもいいと思います。乾燥は汁が手につかない程度に 乾けばいいと思います
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