☆下準備
　ぶりをボウルに入れ、熱湯を掛けます。水を流しながら、血あいなどを取り除きます。

人参は、いちょうぎり、ネギは小口切りにしておきます。

鍋に①のブリのあらとひたひたより少ないくらいの水、酒を入れて強火にかけます。沸騰したら、中火にしてアクをすくいます。

アクがある程度取れたら、顆粒だし、みりん、砂糖、醤油を入れて、落とし蓋をして煮ます。
ブリに火が通ったら火を止めます。

④のぶりが手で触れるくらい冷めたら、骨と身に分けておきます。＊煮汁も使うので捨てないでくださいね♪

別の鍋か、大きめのフライパンに油を引いて中火で、人参、ねぎを炒めます。

全体に油がまわったら、おからを入れてぱらぱらになるまでよく炒めます。
＊焦げ易いのでよく混ぜて下さい。

ぱらぱらになったら、⑤のブリの身を入れて、煮汁をおたまで一杯ずつ入れて、そのつどよく炒めます。

今回は、おたまで８杯ほど入れました。
すこししっとりしたかなと思うところで火を止めて出来上がりです。