キャベツは太目の千切りにします。きゅうりは２ｍｍ位の輪切り、人参も太目の千切りか短冊切りにします。

大き目のボールなどに①を入れて塩大匙２位（分量外）を振りかけて、手でもみます。（ビニール袋などでもＯＫ）

野菜がしんなりしたら水洗いしてざるにあけ、水分を切ります。

③を器にもって⑤をかけたら出来上がり。