うどんを茹でて、ざるに上げて水にさらしてぬめりを取っておく。

茹でている間に、具を切って準備する。ウインナー、にんじん、レタスを食べやすい大きさに切っておく。

フライパンを温めて、ウインナーとにんじんを炒める。

更に、レタスを加えて炒める。塩、こしょうも入れる。

茹でておいたうどんを加える。みりんと酒をほんの少し麺がほぐれる程度に入れる。

鶏がらスープを入れ、醤油も香りづけに回しいれて全体を絡め合わせる。

お皿に盛りつけ、仕上げにかつお節を載せて出来上がり。