鶏のうま煮
クッキングSパパ @cooking_s_papa
鶏肉を醤油とオイスターベースのあんで煮込む。そのまま食べても旨い鶏唐揚げが一段と旨くなります！
このレシピの生い立ち
酢豚と異なりさっぱり食べられます。ジューシーな鶏モモ肉がとても美味しいです！
鶏のうま煮
鶏肉を醤油とオイスターベースのあんで煮込む。そのまま食べても旨い鶏唐揚げが一段と旨くなります！
このレシピの生い立ち
酢豚と異なりさっぱり食べられます。ジューシーな鶏モモ肉がとても美味しいです！
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉の黄色い脂肪は取り除き、胡椒をする。食べやすい大きさに切る。
-
- 2
鶏肉の下味の調味料をいれ、もみ込む。
水を大さじ1入れるとジューシーに仕上がる -
- 3
野菜も食べやすい大きさに切る。人参は下茹でする。
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- 4
鶏肉に片栗粉をいれまぜる。
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- 5
鶏肉を160度の油でカラっと揚げる。
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- 6
野菜は人参、玉葱、ピーマンの順で油通ししておく
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- 7
あんの材料を鍋に入れ、過熱する。沸騰したら、肉をいれ、旨みを肉にしみこませる。その後、6の野菜やその他の具材を全て入れる
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- 8
軽くあおって全体に味を行き渡らせる。火を止めて水溶き片栗粉をいれとろみをつける。仕上げにごま油を回しかける。
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- 9
お皿に盛り付けて出来上がり！
-
コツ・ポイント
○鶏肉に下味をつけるときに水を大さじ1いれるのがポイントです。鶏肉がふっくらとし、ジューシーに仕上がります。
○下ごしらえが出来たら一気に仕上がります。
○酢豚のあんで作っても美味しいです。
つくれぽ
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