ごぼうは洗ってささがきにし、酢水にさらして灰汁を抜く。にんじんは食べやすい大きさに切る。

糸こんにゃくは臭み消しに、熱湯を回しかけ、食べやすい長さに切る。

熱したフライパンに少量の油をひき、牛肉を炒める。そこへ
1と2を入れて一緒に炒める。

砂糖としょうゆで味つけする。お好みでお酒を少量入れても。野菜がシャキシャキの柔らかさになったらできあがり。