たらの芽はよーく洗い、ざるにあげておく。あえて、しっかり水分を取らない。

ボールに天ぷら粉、マヨネーズを入れる。マヨネーズは、大きめの円、３回書いた位の量。

１８０℃の油でカラリと揚げる。