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速攻&簡単胡麻ねぎ塩チキン
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速攻&簡単胡麻ねぎ塩チキン-レシピのメイン写真

速攻&簡単胡麻ねぎ塩チキン

じょるじーな
じょるじーな @cook_40035600

焼き加減の難しい鶏肉...ねぎ塩ソースで美味しくフォローできます。
このレシピの生い立ち
冷凍保存してあった鶏肉。そのまま焼くだけだとパサパサしそうなので
ソースを簡単に作ってみました。少し塩気が強いので、お酒に合います。
ソースを絡めていただくので、脂身が少ないお肉やちょっと焼きすぎてしまっても大丈夫です。

焼き加減の難しい鶏肉...ねぎ塩ソースで美味しくフォローできます。
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冷凍保存してあった鶏肉。そのまま焼くだけだとパサパサしそうなので
ソースを簡単に作ってみました。少し塩気が強いので、お酒に合います。
ソースを絡めていただくので、脂身が少ないお肉やちょっと焼きすぎてしまっても大丈夫です。

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じょるじーな
じょるじーな @cook_40035600

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ソースを簡単に作ってみました。少し塩気が強いので、お酒に合います。
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材料

二人分
  • 鶏肉(胸肉またはモモ肉) 150~200g
  • サラダ油 小さじ2
  • 料理用酒(塩が入っていないもの)または日本酒 80~100cc
  • ねぎ みじん切り一掴み
  • 塩(岩塩等がベター) 3本指で多めに一つまみ
  • 黒胡麻 大さじ1
  • 胡麻油(出来れば太白) 大さじ1~2
  • 胡椒 少々
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作り方

  1. 1

    サラダ油をフライパンに入れて、鶏肉を普通に焼く。
    火が通りにくければ、蓋をして焼く。

  2. 2

    鶏肉を焼く間に
    料理酒、ねぎ、塩、黒胡麻、胡麻油、胡椒を混ぜておく。

  3. 3

    鶏肉に火が通ったら、2のソースをフライパンに入れる。火を強くして少し煮詰める。

  4. 4

コツ・ポイント

鶏肉は火が通りにくいので、ナイフで軽く切り目を入れたりすると良いです。
ソースは胡麻油と塩のうまみがミソなので、
出来ればいい美味しいお塩と胡麻油があるといいですね。ねぎは白ねぎでも可です。

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じょるじーな
じょるじーな @cook_40035600
2009/05/06 14:01に公開
調理方法:目分量&洗い物少なめ、省エネ調理目指してます。 料理の好み:簡単、低糖質で高タンパク、海外食材にも色々チャレンジ中。 好きな調理機具: ペティナイフ、シャトルシェフ、フードプロセッサー、無水鍋、フードカッター。 良く使う調味料は昆布、鰹節、アガペシロップ、レモン、バルサミコ等。
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このレシピのキーワード

ねぎ 鶏肉 もも肉 日本酒 酒 鶏胸肉

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