大根の皮を剥いたら、２cm程度にカットして面取りと両面に×の切れ込みを入れ、ひとつまみの生米と一緒に下茹でしておきます。

コンニャクに×になるよう両面包丁を数箇所入れて４つにカットし、△になるように斜めにカットして串を打ちます。

油揚げを食べやすい大きさにカットしたら湯通しし、(２)のコンニャクも下茹でします。

牛スジは食べやすい大きさにカットしたら串を打ち、これまた軽く湯通し。豚バラも縫うように串打ちします。

メイクイーンは半分にカットしておきます。

大きな鍋に処理した具財を並べたら、醤油と塩を加えた鶏がらスープを注ぎ入れて火にかけ、３０分程度煮込みます。

ボウル等でカレーのルーを(１)のスープ適量で溶かし、鍋に加えて更に３０分煮込んだら出来上がりです。