大根はすりおろし軽く水気をきる。

はんぺんは袋を開ける前に揉んでつぶしておく。

1と2と片栗粉をまぜハンバーグの要領でこねる。

好きな形に成形し、油を敷いたフライパンで軽く表面を固めるように焼く。焦げ目をつけたい形のものはしっかり焼く。

成形時に、ウインナーや、残り物のきんぴらゴボウを3で包んでも美味しいです！

あとは、おでんの中へ入れて煮込む。