ブロッコリーは好きな大きさに切り分け硬めにゆでる。エビは背わたを取り半分に切り開く。開いたら丸まらないように・・・

丸まらないように背中側から押す。(繊維が切れるようなプチっていう感じです)

フライパンを熱しごま油を入れる。フライパンから煙が出るくらい！

ブロッコリーをいれすぐにエビも入れる。すぐに塩を振りひと混ぜし、エビの色が変わったら盛り付ける。

お好みで黒こしょうやにんにく、しょうがなどお勧めです。でも、素材の味を楽しんで欲しいですね！