ジャガイモは良く洗って皮付きのまま輪切りにします。
ニンニクは皮をむいて丸のまま。

ジャガイモとニンニクをビニールに入れてレンジで３分ほどチンします。

フライパンにオリーブオイルをいれ温めたら、ジャガイモを入れ、中火でしばらくふたします。

油はねが収まったら、ジャガイモの切った面を鍋底に付くように並べ、こんがりきつね色がつくまで、フタをしてそのまま焼きます

その間にパセリをみじん切りにします。
我が家では安売りの時買いだめして冷凍します。

ニンニクをフライパンに投入し、ジャガイモは上下を返し、反対側にもきつね色をつけます。

塩こしょうで味をととのえ、火を止めたらパセリを入れてなじませたら、できあがり。