ココナツ雑穀ご飯のもっちり塩おはぎ
ご飯が片栗粉で餅米風に変身した、アジアンなおいしいおはぎ。塩で甘みを引き出した餡が、ココナツで炊いた甘いご飯と合う！
このレシピの生い立ち
前作の「かぶ餅の豆乳クリーム塩あんみつ」ID：18654890と「雑穀米とココナツミルクのタイ風スイーツ」ID：18655804であまった、モッチリご飯と塩餡を使って、おはぎを作ってみました。
おはぎの作りやすい分量に変換して記載しています。
ココナツ雑穀ご飯のもっちり塩おはぎ
ご飯が片栗粉で餅米風に変身した、アジアンなおいしいおはぎ。塩で甘みを引き出した餡が、ココナツで炊いた甘いご飯と合う！
このレシピの生い立ち
前作の「かぶ餅の豆乳クリーム塩あんみつ」ID：18654890と「雑穀米とココナツミルクのタイ風スイーツ」ID：18655804であまった、モッチリご飯と塩餡を使って、おはぎを作ってみました。
おはぎの作りやすい分量に変換して記載しています。
アプリでひらく作り方
- 1
■塩餡
金時豆は洗って半日以上水に浸し、塩少々を入れて柔らかく煮ておく。トッピングの分を少量分け、冷やしておく。 - 2
金時豆は洗って半日以上水に浸し、塩少々を入れて柔らかく煮ておく。トッピングの分を少量分け、冷やしておく。
- 3
■もっちりご飯
洗った米、雑穀、甜菜糖、塩、ココナツミルク、水を混ぜ、上に、皮を剥いたバナナを1本置いて、炊飯する。 - 4
炊いている間に、大匙2の水（or ココナツミルク）で片栗粉大匙2を溶いておく。
- 5
炊けて蒸らし終ったたら、蓋を開け、すぐに溶いた片栗粉を満遍なくかけて、バナナも大まかに崩しながら混ぜ込む。
- 6
電子レンジで2分加熱したら、常温で粗熱をとる。
- 7
ラップに塩餡を適量置いて潰しておき、その上に、もっちりご飯を置いたら、ラップごと餡で包みながら丸める。
コツ・ポイント
あまったら、ラップごと冷凍して、食べたいときにチンしてどうぞ。
餡に包まなければ、「雑穀米とココナツミルクのタイ風スイーツ」ID：18655804とそんなに変わらないので そのままでもおいしくいただけます。
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