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チキンソテー バルサミコソース
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チキンソテー バルサミコソース-レシピのメイン写真

チキンソテー バルサミコソース

ナイロン戦士
ナイロン戦士 @cook_40187432

皮はパリっと
身はジューシー
バルサミコソースでさっぱりと

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パリパリ皮のチキンがたべたくって

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材料

2人分
  • とりモモ肉 350g(人数分)
  • 塩 少々
  • こしょう 少々
  • バジルの葉(お好みで) 少量
  • ・ソース
  • バルサミコ酢 大さじ2
  • バター 5g
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作り方

  1. 1

    とりにくを冷蔵庫から出す。
    塩を両面にふり、室温にもどす。

  2. 2

    フライパンに油を適量ひき温め、
    中火で身の方から焼く。(一分間)

  3. 3

    ひっくり返し(皮面を焼く)
    肉からでた油をスプーンですくい上からかける。
    これを何度も繰り返す。

  4. 4

    皮がパリパリになってきたら身の方をまた一分ほど焼いてOK!

  5. 5

    ソース
    バルサミコとバターを煮詰める。
    少しトロリとしたらOK!
    丁寧にソースを肉にかけ完成!

コツ・ポイント

肉からでた油をすくってかけることは、生焼けも防げるだけでなく皮わパリッとします。

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ナイロン戦士
ナイロン戦士 @cook_40187432
2010/12/05 14:29に公開
イタリア料理店にて修行中DOLCE担当
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このレシピのキーワード

チキンステーキ 鶏もも肉 バジルの葉 バター

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