さばの味噌煮
できん @cook_40040278
なるほど、さすがに街の巨匠直伝の作り方は、味も濃厚で深みもあって旨い！
意外とカンタンです！
このレシピの生い立ち
いままでも何度か自己流で作ってみた「さばの味噌煮」。
今回は、４、５週間前にやっていたチューボーですよ！を見て、ほぉ～、そうやって作るのか！と思った。
さばの味噌煮
なるほど、さすがに街の巨匠直伝の作り方は、味も濃厚で深みもあって旨い！
意外とカンタンです！
このレシピの生い立ち
いままでも何度か自己流で作ってみた「さばの味噌煮」。
今回は、４、５週間前にやっていたチューボーですよ！を見て、ほぉ～、そうやって作るのか！と思った。
アプリでひらく作り方
- 1
ゆきひら鍋に水を入れ、だし昆布にちょこっと切れ目を入れキッチンペーパーで軽く拭いて、鍋の中に投入し火にかける。
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- 2
昆布に細かな気泡が付いてきたら沸騰する手前で取り出し、かつお節をドサッと入れて５、６分煮出す。
-
- 3
煮出したかつお節を取出し、酒、みりん、砂糖を加え、スライスしたしょうがを投入。
-
- 4
続いて、京ねぎ。
-
- 5
そこに味噌を溶かし入れる。
-
- 6
続いて、さばを静かに投入。
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- 7
たれをこまめにさばにかけながら弱火で煮込む。
-
- 8
照りが出ていい感じに煮詰まったらお皿に盛って出来上がり！
コツ・ポイント
煮込むときは、焦がさないようにこまめに面倒みてあげましょう。
http://blog.livedoor.jp/bko443116/archives/1877361.html
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