ゆで卵を作って潰し、マヨネーズと塩こしょうで合えて卵サラダを作る。

はんぺんを包丁を使って開く。私は2辺だけ残してあとは包丁を入れてます。

卵サラダをはんぺんに詰めて、溶いた卵を縁に塗って蓋をする。しっかり閉まってなくても大丈夫です。

小麦粉、卵、パン粉を付けて油で両面きつね色になるまで揚げる。