ブリは●の調味料で下味をつけ、冷蔵庫に15分以上置いたら、キッチンペーパー等で汁気をふき取る。

フライパンにサラダ油を挽き、ブリを入れて中火で両面を焼き色がつく程度に焼く。（※出来上がり、表になる方を先に焼く。）

両面焼けたら酒を入れて蓋をし、2分ほど弱火（強め）で蒸し焼きにする。

中まで火が通ったら、みりん、砂糖、醤油を加え中火にし、フライパンをゆすってタレを絡ませる。タレがとろっとしてきたら完成！