全粒粉入り♪ブラウンブレッド
全粒粉入りのシンプルなブラウンブレッドが食べたくて。
さっくりほんわり仕上がりました♪
このレシピの生い立ち
念願のはるゆたかブレンドを手に入れ、シンプルなパンが大好きな娘に、ビタミン・ミネラル・繊維質が豊富な全粒粉を使って、ブラウンブレッドで栄養満点o(^^)o
全粒粉入り♪ブラウンブレッド
全粒粉入りのシンプルなブラウンブレッドが食べたくて。
さっくりほんわり仕上がりました♪
このレシピの生い立ち
念願のはるゆたかブレンドを手に入れ、シンプルなパンが大好きな娘に、ビタミン・ミネラル・繊維質が豊富な全粒粉を使って、ブラウンブレッドで栄養満点o(^^)o
アプリでひらく作り方
- 1
念願のはるゆたかブレンドと、国産全粒粉のハーモニーです。
- 2
大ボウルに、強力粉・全粒粉の分量の半分を入れ、イースト・砂糖を。小ボウルに、残り半分の粉と、塩、バターを。
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- 3
大ボウルに水を加え、木べらでよく混ぜ、ダマがなくなりとろろ芋状になったら、小ボウルのものを加え、ひとまとめにする。
- 4
生地を台にとり、こねる。生地がまとまり、もちもちしてきたら、丸めてボウルに入れ、ラップをして４０℃で３０分【一次発酵】
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- 5
生地が、１．５倍～２倍になればＯＫ。
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- 6
ガス抜き、４分割して丸め直し、ラップをかけ、１０分生地を休ませる【ベンチタイム】
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- 7
生地を丸く広げ、手前から巻き込み、巻き終わりをつまみとじ、両端を少し内側に折り込む。
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- 8
全粒粉をまぶし、クッキングシートを敷いた天板に並べ、ぬらした包丁で切り込みを入れる。
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- 9
ふんわりラップとぬれ布巾をかけて、４０℃で２０分【二次発酵】
＊オーブン発酵時は、予熱時間を考慮し、－５分で室温発酵。 - 10
生地が、ひとまわり大きくなっていればＯＫ。
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- 11
２１０℃に予熱したオーブンで、１２分～１５分焼いて完成♪
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- 12
そのまま食べても、具をサンドしても、美味しいし♪一次発酵前の生地にローストした胡桃を入れても美味～(*^0^*)
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つくれぽ
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