鯖に熱湯をかける（臭み取り）

お鍋に、鯖以外のもの全部を入れて、沸騰させる。

鯖を入れて、アルミホイルで落としブタをして煮る。
（時々煮汁を上にかけてあげる）

煮汁が減るまで煮詰めて、出来上がり。