イタリアンgｒａｎｄｅ Ｆｏｃａｃｃｉａ
ちゅんこっこ @cook_40168031
ＨＢで作るパンみたいなフォカッチャです。厚めのパンなので半分にしてサンドイッチにするのも良いですがそのままでもＯＫです。
このレシピの生い立ち
薄いフォカッチャではなくパンみたいに大きいフォカッチャが食べたくて考えました。
イタリアンgｒａｎｄｅ Ｆｏｃａｃｃｉａ
ＨＢで作るパンみたいなフォカッチャです。厚めのパンなので半分にしてサンドイッチにするのも良いですがそのままでもＯＫです。
このレシピの生い立ち
薄いフォカッチャではなくパンみたいに大きいフォカッチャが食べたくて考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
オリーブの実を半分に切って置きます。ＨＢに材料を〇以外を入れて生地コースでスタートさせます。
- 2
べたつく生地なので、打ち粉をして生地を取り出します。ガス抜きをして丸めてぬれた布巾をかぶせて１０分ベンチタイムを取る。
- 3
生地を１５×２０㎝位に伸ばし、くぼみを付け実を埋め込みオリーブ油を塗る。弾力のある生地なので実を上からしっかり押さえる。
- 4
４０℃で２０分二次発酵します。乾燥しないように部屋の暖かい所に置いても良いです。
-
- 5
１８０℃に余熱したオーブンで２０～２５分焼きます。焼き上がりはこんな感じです。
-
- 6
厚みがあるパンなので半分にスライスしてサンドイッチなどで召し上がってみて下さい。
-
コツ・ポイント
オリーブの実をしっかり押し込まないと焼いている時に押し出されてしまいます。私は、くぼみをつけてオリ－ブの実をしっかり埋め込んでから刷毛でまわりにオリーブ油を塗ってます。
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