牛丼屋ｻﾝの牛丼じゃん？！
みぽママン @cook_40071876
ホントに牛丼！ちゃんとした牛丼！まるでどこかの牛丼屋ｻﾝみたいな牛丼です。「つゆだくで」と注文したくなっちゃいます。
このレシピの生い立ち
これ、すき焼き丼じゃなくて、ホント牛丼です。
牛丼屋ｻﾝの牛丼じゃん？！
ホントに牛丼！ちゃんとした牛丼！まるでどこかの牛丼屋ｻﾝみたいな牛丼です。「つゆだくで」と注文したくなっちゃいます。
このレシピの生い立ち
これ、すき焼き丼じゃなくて、ホント牛丼です。
アプリでひらく作り方
- 1
牛肉を一口大よりちょっと大きめに切り、Ａの調味料と合わせ揉み込んでおく。
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- 2
５～１０分程度置いて味をつける。
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- 3
玉ねぎは５mm～１㎝ぐらいのざく切りにする。
-
- 4
フライパン（もしくは厚手の鍋）を火にかけ牛脂を入れ、溶け始めたら玉ねぎを入れ炒める。
-
- 5
玉ねぎ全体に脂がまわったら白ワインを入れ強火でアルコールを飛ばし、続けて水を加えて蓋をし、蒸し煮にする。（２～３分ほど）
-
- 6
蓋を取って醤油・砂糖を足し味を調える。
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- 7
牛肉を少しずつ入れ、ほぐしながら広げながら入れていく。
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- 8
牛肉を全部入れ、肉の色が変わり火が通ったらスグに火を止める。
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- 9
丼にご飯、その上に⑧を乗せてお好みで紅しょうがを添えて出来上がり。
-
コツ・ポイント
牛肉は細切れで十分。
牛丼屋ｻﾝの味により近付けたいなら「バラ肉」を使うとよい。
蓋をすることがポイントなので忘れずに。
白ワインがなければ日本酒で代用してもよい。
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