鶏モモ肉は皮をはずし、一口大に切に串に刺す。

タレの材料を鍋に入れ煮詰めてあらかじめ作っておく。（ニンニクはすりおろして使う。）

グリルで焼く。軽く両面焼いてタレにくぐらせ、また焼いてタレにくぐらせ何度も繰り返しこんがり香ばしく焼く。